Schnelles knusprige Frühlingsrolle mit Sweet Chilisauce Rezept von Steffen Henssler - Gerichte ohne Fleisch sind heutzutage immer beliebter, da immer mehr Menschen aus ethischen, medizinischen oder ökologischen Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Man findet eine Vielzahl von leckeren und nahrhaften vegetarischen Rezepte, die leicht nachzukochen sind und eine gute Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige leckeren vegetarischen Speisen aufgelistet.

Schnelles knusprige Frühlingsrolle mit Sweet Chilisauce Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Peperoni und Knoblauchzehe grob schneiden und mit Wasser, Essig, Zucker und 1Tl Salz in einen Topf geben. Alles zusammen einmal aufkochen und dann köcheln lassen

Die Gemüse in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Currypaste mit Sojasauce und Sesamöl verrühren und zum Gemüse geben. Die Sojasprossen dazugeben, kräftig salzen und das Gemüse vermengen um es zu marinieren

Das Gemüse in zwei Blättern Frühlingsrollenteig einrollen und am Ende mit etwas Wasser verschließen. Die Frühlingsrolle in einem Topf mit reichlich heißem Rapsöl von jeder Seite für 2 Minuten ausbacken

Währenddessen die Chilisauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Kartoffelmehl in etwas kaltem Wasser Auflösen und die Sauce damit binden Die Frühlingsrolle auf einem Tuch abtropfen lassen, kräftig salzen, diagonal halbieren und mit der Sauce auf einem Teller anrichten

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Einkaufsliste:

8 Blätter Frühlingsrollen Teig 1 Karotte 1 Stange Porree 1 Handvoll Sojasprossen ¼ Paprikaschote 1 Stück Spitzkohl ½Tl Currypaste 2El Sojasauce 1El geröstetes Sesamöl 1 Prise Salz Rapsöl

100ml Wasser 100ml Essig 100g Zucker 1Tl Salz 1 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 1Tl Kartoffelmehl

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Diese Liste sind nur ein kleiner Auszug aus den vielen leckeren vegetarischen Rezepten, die es gibt. Wenn man sich vegetarisch ernähren möchte, gibt es eine Vielzahl von nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann man viele leckere Gerichte zubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch nachhaltig sind.