Schnelles Schweinefilet unter der Blätterteighaube Rezept von Steffen Henssler - Feingebäck aus Schichten ist außerordentlich vielseitig und eignet sich für sowohl süße als auch herzhafte Speisen. Der Teig besteht aus schichtweise aufgetragenem Fett und Mehl, die beim Backen zu einem leichtem, knusprigem Teiggebäck aufgehen. Es gibt viele Blätterteig-Rezepte, die einfach zu machen sind und für jeden Anlass geeignet sind.

Feingebäck aus Schichten eignet sich ebenso für herzhafte Tartes. Dazu kann man den Teig in eine Tarteform legen und dann mit verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel herzhafte Zutaten wie Zwiebeln, Speck oder Käse oder Tomaten und Thunfisch. Sobald die Tarte fertig ist hat die Tarte einen knusprigen Boden und eine herzhafte Füllung. Die Tarte eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten.

Schnelles Schweinefilet unter der Blätterteighaube Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Backofen auf 180 °C vorheizen

Schweinefilet in Stücke schneiden und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun braten

Währenddessen Zwiebel in Streifen schneiden und Kräuterseitlinge würfeln

Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Kräuterseitlinge in die Pfanne geben und im heißen Bratfett anbraten. Spinat klein schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen

Gemüse in kleine Auflaufformen füllen und jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben. Dann die gebratenen Fleischstücke daraufsetzen. Gouda etwas klein zupfen und auf dem Fleisch verteilen. Zum Schluss die Blätterteigplatten halbieren, großzügig von einer Seite mit Eigelb bestreichen und jeweils eine Blätterteighälfte mit der Eiseite nach unten auf die Förmchen setzen und gut verschließen

Die Förmchen auf ein Backblech setzen. Alles im heißen Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Dann die Backofentemperatur auf 215 °C erhöhen und die das Ganze nochmals ca. 7 Minuten backen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und servieren

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Einkaufsliste für 2 Personen:

240 g Schweinefilet 3 Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 50 g Spinat 2 EL Crème fraîche 2 Scheiben Gouda 2 Platten TK-Blätterteig, aufgetaut 1-2 Eigelbe HSN Gewürzsalz HSN Pfeffermix HSN Bratöl ————————————-

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Fans von feinem Gebäck aus Schichten sollten auf jeden Fall eine herzhafte Tarte ausprobieren. Hierfür kann man den Teig in eine Quicheform legen und dann mit Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten belegen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Schinken und Lauch, Lachsfilet und Spinat oder Ziegenkäse und Tomaten. Sobald die Quiche fertig ist hat die Quiche eine knusprige Kruste und eine herzhafte Füllung. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als kleiner Imbiss für zwischendurch.

Abschließend lässt sich sagen, dass Blätterteig ein sehr vielseitiger Teig ist, der für verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Egal ob herzhaft oder süß, als Gebäckstücke, Tartes oder Quiches – mit Blätterteig lassen sich lecker-würzige und knusprige Gerichte zaubern, die für jeden Anlass passen. Warum probieren Sie nicht eines der vorgestellten Blätterteig-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem fantastischen Geschmackserlebnis überraschen!