Schnelles Spaghetti Carbonara-Rezept von Steffen Henssler - Gerichte ohne Fleisch sind aktuell immer beliebter, da viele Menschen aus moralischen, medizinischen oder ökologischen Gründen auf Fleischkonsum verzichten möchten. Es gibt viele leckeren und nahrhaften vegetarischen Rezepte, die leicht nachzukochen sind und eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch darstellen. Im Folgenden sind einige leckeren vegetarischen Rezepte aufgelistet.

Schnelles Spaghetti Carbonara-Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Speck in Streifen schneiden, in die Pfanne mit heißem Olivenöl geben und rösten lassen

Während der Speck röstet, die Eier trennen, Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb geben. Außerdem noch einen Schuss Sahne dazugeben

Die gekochten Spaghetti direkt zum Speck in die Pfanne geben und durchschwenken. Ein bisschen Nudelwasser dazugeben, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen

Dann das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit ordentlich schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt, denn es soll ja cremig bleiben

Zum Schluss noch ordentlich Parmesan obendrauf reiben

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

200 g Spaghetti roh 150 g Speck 6 Eigelb 100 g Parmesan 100 ml Sahne (auf Wunsch) Schwarzer Pfeffer Olivenöl

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Diese Liste sind nur eine kleine Auswahl aus den zahlreichen leckeren pflanzlichen Rezepten, die es gibt. Wenn man eine fleischlose Ernährung bevorzugt, gibt es viele nahrhaften und köstlichen Alternativen. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude kann man eine Menge an leckere Gerichten zubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlich sind.