Schnelles Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise Rezept von Steffen Henssler - Blumenkohl ist ein flexibles und nahrhaftes Gemüse, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Obwohl er oft als Seiten-Gericht zu Fleischgerichten serviert wird, kann Karfiol auch als Hauptzutat in vegetarischen oder veganen Gerichten verwendet werden.
Schnelles Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Eigelb, Senf, Chili, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, nach und nach 100 ml Rapsöl unter Rühren dazugeben und weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und Crème fraîche unterrühren
1 l Rapsöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen
Mehl, Backpulver und Weizenstärke vermengen und mit kaltem Mineralwasser zu einem noch leicht klumpigen Tempurateig verrühren
Blumenkohl-Röschen großzügig durch den Tempurateig ziehen und anschließend langsam ins heiße Rapsöl geben und für ca. 7 Minuten knusprig darin ausbacken
Den gebackenen Blumenkohl abschöpfen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Dazu die Zitronen-Chili-Mayonnaise reichen
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Einkaufsliste:
½ Blumenkohl, in Röschen geschnitten 1,1 l Rapsöl zum Backen ½ TL Backpulver 50 g Weizenstärke 150 g Mehl 450 ml kaltes Mineralwasser 1 Eigelb 1 Zitrone, Abrieb und Saft 1 Chilischote, in Ringe geschnitten 1 EL Crème fraîche 1 TL Senf 1 Prise HSN Gewürzsalz 1 Prise HSN Pfeffermix
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Karfiol ist ein flexibles Gemüse, das in der Küche auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden kann. Obwohl es oft als Seiten-Gericht zu Fleischgerichten serviert wird, gibt es viele innovative Optionen, um Blumenkohl zum Hauptzutat des Gerichts zu machen. In diesem Artikel werden wir einige der besten Blumenkohlrezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Also, schnappen Sie sich einen Blumenkohl und probieren Sie eines dieser leckeren Gerichte aus!