so easy kannst du gesund kochen 👩‍🍳 vegane Low Carb Kürbissuppe 🌱 - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut-Kürbis und Hokkaido-Kürbis. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

so easy kannst du gesund kochen 👩‍🍳 vegane Low Carb Kürbissuppe 🌱

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VEGANE LOW CARB KÜRBISSUPPE Zutaten: 1200g Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Walnuss großes Ingwer Stück 400ml Kokosmilch 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe 1EL Öl

Gewürze: Salz, Pfeffer und etwas Muskat

Für die Croutons: 4 Scheiben Vollkornbrot 1EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung: Croutons: Brot in Würfel schneiden, in einem EL Olivenöl anbraten. Salz, Pfeffer, Knoblauch dazu geben nach Geschmack. Mit einem Spritzer Zitronensaft am Schluss verfeinern.

Kürbissuppe: Alle Zutaten schälen und kleon schneiden, nur der Hokkaido Kürbis braucht nur gewaschen und entkernt werden. Auch dieser wird klein geschnitten.

Kürbis in einem Topf mit 1 EL Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer dazu geben. Ablöschen mit dem Wasser bis dieser bedeckt ist. Nun so lange köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und evtl etwas Muskat dazu geben. Dann alles pürieren, mit Kokosmilch verfeinern.

Viel Spaß beim nach kochen, süsse Grüße Jacqueline und Madeleine 🌱
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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!