The BEST Salty + Sweet Pairing: Prune + Olive Bruschetta (Recipe Included) by Chef Barbara Alexander - Geröstetes Brot mit Tomaten ist ein simples, aber köstliches italienisches Gericht, das aus getoastetem Baguette, Olivenöldressing, Tomaten und Knoblauchzehen besteht. Es ist ein perfektes Gericht für eine Antipasti oder ein leichtes Abendessen und eignet sich auch hervorragend für Feiern oder Barbecues. Hier ist ein Rezept für Bruschetta, das schnell gemacht ist und sicherlich bei allen Gästen gut ankommen wird.

Bruschetta kann auf verschiedene Arten variiert werden, indem man zum Beispiel geröstete Paprika, klein geschnittene Zwiebeln, Kapern, geschnittene Oliven oder andere Zusätze hinzufügt. Man kann auch verschiedene Arten von Brot verwenden, wie zum Beispiel Ciabatta oder Weißbrot. Eine weitere Variante ist Bruschetta mit Mozzarella, bei der man einfach ein paar Scheiben Mozzarella auf das geröstete Brot legt und es dann im Ofen kurz gebacken, bevor man die Tomatenmischung darauf gibt.

The BEST Salty + Sweet Pairing: Prune + Olive Bruschetta (Recipe Included) by Chef Barbara Alexander

Fans of Chicken Marbella are sure to recognize the familiar flavor pairing of naturally sweet California Prunes + briny olives. CIA Chef Barbara Alexander takes those same flavors and created a simple spread that will elevate a basic bruschetta or take a gourmet grilled cheese to the next level. RECIPE BELOW Mediterranean Bruschetta with Prunes + Olives Ingredients: 6 California Prunes 4 Tbsp. Extra Virgin Olive Oil 1 piece of roasted red bell pepper, thinly sliced 6-8 green olives, pitted and cut in half 2 anchovy fillets, sliced crosswise thinly 1 small clove of garlic, thinly sliced 1 Tbsp. capers 2 Tbsp. walnuts, toasted & roughly chopped 4 mint leaves, chiffonade (thinly sliced) 4 flat-leaf parsley leaves, thinly sliced Squeeze of lemon juice Pinch of smoked salt Pinch of Aleppo pepper or black pepper 12 slices bruschetta toasts, or toasted baguette Manchego cheese

Instructions: 1. Slice the prunes thinly and place in a small bowl. Drizzle the prunes with olive oil, tossing to separate the prune slices. 2. Add the bell pepper, olives, anchovy, garlic and capers. Stir gently to combine and allow to sit for 15 minutes or for several hours to meld flavors. 3. Before serving, stir in the walnuts mint and parsley. Season to taste with a squeeze of lemon juice, smoked salt and Aleppo or black pepper. 4. Heap the mixture onto the bruschetta toasts. Using a vegetable peeler, shave thin slices of Manchego cheese over the toasts.

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Bruschetta ist nicht nur genießerisch, sondern auch gesund, da es viel Gemüse enthält und wenig Kalorien hat. Es ist auch eine ballaststoffreich, vitaminreich und Mineralstoffe. Wenn Sie auf der Suche nach einem unkomplizierten und schnell zubereiteten Gericht sind, das Ihren Gästen garantiert schmecken wird, dann ist Bruschetta definitiv eine gute Wahl.