Traditionelles Pizzateigrezept mit 100% Biga | Kurzfassung - Pizza ist eines der beliebtesten Essen weltweit. Ihr Erfolg liegt nicht nur an den verschiedenen Belägen, sondern auch an dem köstlichen Grundlage, der als Basis dient. Ein perfekter Pizzateig ist fluffig und zart, aber auch knusprig und aromatisch. In diesem Artikel werde ich ein unkompliziertes und köstliches Pizzateig-Rezept vorstellen, das jeder zuhause ausprobieren kann.

Fladenbrot ist ein bekanntes Gericht, das weltweit bekannt ist. Eine leckere Pizza beginnt jedoch mit einem perfekten Pizzateig. Das Rezept für Pizzateig ist einfach, erfordert aber etwas Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.

Traditionelles Pizzateigrezept mit 100% Biga | Kurzfassung

Hallo zusammen,

in diesem Video möchte ich euch in Kurzfassung mein neues Pizzateigrezept mit 100% Biga-Vorteig zeigen. Biga ist ein traditioneller italienischer Vorteig, das in leckeren Broten wie Ciabatta oder Pizzateig-rezepten verwendet wird. Er verleiht Ihren Backwaren eine Menge zusätzlichen Geschmack UND macht sie leicht und lecker.

Viele Spaß beim Anschauen,

Euer Waldi

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P.S. Das Waldis Pizzabuch erscheint am 02.November 2022 und beinhaltet viele Tipps, Tricks und Rezepte für die perfekte selbstgemachte Pizza. Wir freuen uns riesig, wenn du uns unterstützt und das Buch bestellst. Hier gehts zum Buch: https://www.waldispizza.de/pizzazubehoer/pizzabuch/waldispizzabuch

Zutaten

Biga 1000 g Pizzamehl mit hohem Proteingehalt 0 oder 00 500 ml Wasser 3 g frische Hefe / 1,5 g Trockenhefe

Für den Teig 200 ml Wasser (Anfänger 150ml) 25g feines Meersalz

Anleitung 1. Hefe im Wasser auflösen. 2. Mehl in eine Teigballenbox geben. 3. Wasser/Hefe zum Mehl geben. 4. Mit den Händen oder Teigspachtel grob vermengen. 5. In einen hohen Behälter geben und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 6. Biga in den Spiralkneter geben und das restliche Wasser sehr langsam unterkneten. 7. Wenn das Wasser komplett untergeknetet ist, das Salz zum Teig geben und den Teig fertig auskneten. 8. Zur Stockgare für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank geben. 9. Teig zu Kugeln formen und für ca. 4-6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 10. Pizzateig ist fertig zum Backen.

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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill’asprumunti) - ‘Ndrangheta Title: ‘Ndrangheta Genre: Classical

Mood: Bright

#Biga #100% Biga
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Dieses Pizzateig-Rezept ist einfach und schnell zubereitet und liefert einen köstlichen und aromatischen Teig, der die ideale Basis für eine köstliche Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man niemals auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Versuchen Sie es doch einmal und erfreuen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!