Traditionelles Pizzateigrezept mit 100% Biga - Fladenbrot ist eines der beliebtesten Essen auf der ganzen Welt. Ihre Beliebtheit liegt nicht allein an den verschiedenen Zutaten, sondern auch an dem köstlichen Grundlage, der als Basis dient. Ein perfekter Pizzateig ist weich und luftig, aber auch knusprig und aromatisch. In diesem Artikel werde ich ein einfaches und leckeres Pizzateig-Rezept vorstellen, das jeder zuhause ausprobieren kann.

Fladenbrot ist ein bekanntes Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. Eine köstliche Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Rezept für Pizzateig ist unkompliziert, erfordert aber etwas Geduld und Zeit. Mit diesem Rezept können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.

Traditionelles Pizzateigrezept mit 100% Biga

Hallo zusammen, Heute gibt es ein wirklich tolles neues Pizzateigrezept mit 100% Biga-Vorteig. Biga ist ein traditioneller italienischer Vorteig, das in leckeren Broten wie Ciabatta oder Pizzateig-rezepten verwendet wird. Er verleiht Ihren Backwaren eine Menge zusätzlichen Geschmack UND macht sie leicht und lecker.

Viele Spaß beim Anschauen,

Euer Waldi

Zutaten

Biga 1000 g Pizzamehl mit hohem Proteingehalt 0 oder 00 500 ml Wasser 3 g frische Hefe / 1,5 g Trockenhefe

Für den Teig 200 ml Wasser (Anfänger 150ml) 25g feines Meersalz

Anleitung 1. Hefe im Wasser auflösen. 2. Mehl in eine Teigballenbox geben. 3. Wasser/Hefe zum Mehl geben. 4. Mit den Händen oder Teigspachtel grob vermengen. 5. In einen hohen Behälter geben und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 6. Biga in den Spiralkneter geben und das restliche Wasser sehr langsam unterkneten. 7. Wenn das Wasser komplett untergeknetet ist, das Salz zum Teig geben und den Teig fertig auskneten. 8. Zur Stockgare für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank geben. 9. Teig zu Kugeln formen und für ca. 4-6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 10. Pizzateig ist fertig zum Backen.

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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill’asprumunti) - ‘Ndrangheta Title: ‘Ndrangheta Genre: Classical

Mood: Bright

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Dieses Pizzateig-Rezept ist unkompliziert und rasch zubereitet und liefert einen köstlichen und aromatischen Teig, der die perfekte Basis für eine leckere Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man nie wieder auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!