Veganes Bananenbrot Rezept I Brot selber backen - Bananenbrot ist in den letzten Jahren zu einem wahren Trend geworden, da es schnell und einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten erfordert, die in fast jeder Küche vorhanden sind. Das Ergebnis ist ein saftiges, süßlich, aromatisches Brot mit einer dezenten Bananen-Note, das sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch eignet.

Es gibt viele Abwandlungen des Bananenbrot-Rezepts, die individuell angepasst sind. Einige Menschen ergänzen das Brot gerne um Nussstückchen oder Schokostückchen, um dem Brot mehr Textur und Geschmack zu geben. Andere verwenden alternative Süßungsmittel wie Honig oder Sirup aus Ahornsirup, um das Brot etwas gesünder zu machen.

Veganes Bananenbrot Rezept I Brot selber backen

Wir haben ein neues Rezept für euch ! Ein super easy, veganes Bananenbrot. Viel Spaß beim Nachmachen.

Weitere Rezepte: https://www.kornfalt.com/

Hier nochmal alles zum nachlesen:

Veganes Bananenbrot

Zutaten

275 g Dinkel-Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 50 g Walnüsse 40 g Kokosöl 80 g Datteln, ca. 4 - 6 Stück 50 ml Mandelmilch, ungesüßt 4 Stk. Bananen, reif, ca. 700 g 1 TL Vanilleextrakt Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 50 Minuten Portionen 1 Portion

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Walnüsse grob hacken und hinzufügen.

2. Das Kokosöl in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Nun das flüssige Kokosöl mit dem Schneebesen in die Mehlmischung rühren.

3. Die Datteln entsteinen und zusammen mit der Mandelmilch in ein hohes, schmales Gefäß geben. Mit dem Pürierstab so lange mixen, bis keine eine gleichmäßige Paste entstanden ist, die keine Dattelstückchen mehr enthält.

4. 3 Bananen (ca. 500 g) schälen, in grobe Stücke brechen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Wer Bananenstückchen im Brot haben möchte, zerdrückt die Bananen nicht komplett zu Mus.

5. Nun die Vanilleessenz und die Dattelpaste unter die Bananen rühren. Anschließend alles zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen nur so lange rühren, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist. Die Kastenform fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hingeben und glattstreichen.

6. Die letzte Banane schälen, längs halbieren und jede Hälfte in zwei Stücke teilen. Diese auf dem Brot verteilen und in den Teig eindrücken (ich hätte sie noch weiter herein drücken können).

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Und dann am besten noch warm genießen!
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Bananenbrot lässt sich auch hervorragend einfrieren, für schnelle und leckere Mahlzeiten auf Vorrat. Um es aufzutauen, genügt es, es aus dem Gefrierschrank zu entnehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Bananenbrot ist ein einfaches und köstliches Gebäck, das jeder zu Hause herstellen kann. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrige reife Bananen zu verwenden und ein leckeres und gesundes Gebäck zu genießen. Probieren Sie es aus und erleben Sie das Ergebnis selbst!