Zucchini Cordon Bleu (Cordon Bleu vegetarisch, Low Carb, Rezept) - Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in zahlreichen Gerichten verwendet werden kann. Von Appetithäppchen über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Nachspeisen gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchini Cordon Bleu (Cordon Bleu vegetarisch, Low Carb, Rezept)

🌱Vegetarische Alternative für Cordon Bleu 🌱

Super lecker 🤤🤩 Müsst ihr ausprobieren!

👉🏻 Für 6 Portionen: 1kg Zucchini, 200g Frischkäse (Balance), frischer Schnittlauch, 50g Raspelkäse, Salz, Pfeffer, 100g gemahlene Mandeln, 1 Ei

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, dann zur Seite stellen. Derweil Frischkäse mit Schnittlauch, Salz & Pfeffer vermengen. Den Ofen auf 180° vorheizen. Nun die Zucchini abtupfen, dann mit dem Frischkäse bestreichen, mit Käse bestreuen und eine weitere Zucchini Scheibe oben drauf legen. Mit dem verquirlten Ei und den gemahlenen Mandeln panieren und für ca. 45 Minuten goldgelb backen.

Aus dem Ofen holen und beispielsweise mit zuckerfreiem Ketchup oder Knoblauchdipp servieren. Dazu passt Salat.

Guten Appetit!

👉🏻Pro Portion (ca. 200g): 182kcal, 13g Fett, 5g KH, 10g EW 👉🏻Pro 100g: 91kcal, 7g Fett, 2g KH, 5g EW

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Für ein leckeres Hauptgericht bietet sich an eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Egal ob als Vorspeise, Hauptmahlzeit, Beilage oder Nachspeise - Zucchini kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse überzeugen!