Zucchini-Kartoffelpuffer - Thermomixrezepte aus dem Wunderkessel - Die Zucchini ist ein flexibles Gemüse, welches in zahlreichen Gerichten Anwendung findet. Von Vorspeisen über Fleischgerichte bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es unzählige Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in delikate Rezepte zu integrieren.
Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.
Zucchini-Kartoffelpuffer - Thermomixrezepte aus dem Wunderkessel
https://www.wunderkessel.de Heute gibt es eine leckere Kartoffelpuffer-Variante die man ohne Reue genießen kann, da sie nicht in Fett ausgebacken wird, sondern ganz einfach im Backofen fertig gebacken wird. den Rest macht unser Thermomix. Kinderleicht, super lecker und es steht Gemüse auf dem Kinderspeiseplan… ;) Dazu frisches Apfelmus - fantastisch! :)
Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 600gr Kartoffeln 450 gr Zucchini 1 Ei 150 gr zarte Haferflocken Pfeffer Salz 1 Prise Muskat
Außerdem benötigt: Dauerbackfolie
Das gesamte Rezept zum nachlesen und als PDF zum download findet ihr unter: https://www.wunderkessel.de/t/zucchini-kartoffelpuffer.127726/
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Für ein köstliches Hauptgericht bietet sich an eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.
Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Nachspeise - die vielseitige Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gemüse begeistern!