Zucchini - Reispfanne mit Walnüssen, Kurkuma und Petersilie | Vegane Rezepte - Zucchini ist ein äußerst anpassungsfähiges Gemüse, welches in vielen verschiedenen Gerichten zum Einsatz kommt. Von Appetithäppchen über Fleischgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Nachspeisen gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in delikate Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchini - Reispfanne mit Walnüssen, Kurkuma und Petersilie | Vegane Rezepte

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Dieses Zucchini-Reispfannen Rezept ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Als i-Punkt kann man zum Schluss noch den Saft einer halben Limette darüber geben. Guten Appetit!

Die im Video verwendeten Zutaten:

150g Basmati Vollkorn Reis 300ml Wasser

2 Zucchini 1 bund Petersilie 1 handvoll Walnüsse 1 rote Zwiebel 1/2 TL Kurkuma 2 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer

Folgende Musik wurde verwendet:

Salvation [Inspiring Uplifting Orchestra] by Ghostrifter Official https://soundcloud.com/ghostrifter-of… Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b… Music promoted by Audio Library https://youtu.be/b487O0qTpXo

Intro Music:

Short Guitar Clip von Audionautix ist unter der Lizenz “Creative Commons Attribution” (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert. Interpret: http://audionautix.com/

Zucchini - Reispfanne mit Walnüssen, Kurkuma und Petersilie | Vegane Rezepte

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Für ein leckeres Hauptgericht bietet sich an eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Appetizer, Hauptmahlzeit, Beilage oder Dessert - die vielseitige Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse begeistern!