Zucchini Rezept mit Nigella Sativa | VEGAN | Indisch Kochen - Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten Anwendung findet. Von Appetithäppchen über Fleischgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Nachspeisen gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte zu integrieren.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchini Rezept mit Nigella Sativa | VEGAN | Indisch Kochen

Eins der leckersten Zucchini Rezepte, das ich von meiner Schwiegermutter gelernt habe. Ein schnelles veganes Gericht aus der Pfanne, das ohne Garam Masala, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln auskommt. Hingegen ist Schwarzkümmel der Star und wird in der bengalischen Küche sehr gerne verwendet. Mit Kokosnuss, Koriander und grünen Chilis kommt eine ganz neue Geschmackskombination heraus. Etwas Zucker zum Schluss rundet den Geschmack ab. Ein gesundes Rezept, das man auch für anderes grünes Gemüse verwenden kann. Wir machen uns dazu noch ein Dal und essen es mit Reis.

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Zutaten für 4 Personen: 1 1/2 große Zucchini 1 TL Schwarzkümmel ganz 1/2 TL Schwarzkümmel gemahlen 40g frische Kokosraspel (alternativ 25g trockene und feine Kokosraspel mit etwas Wasser einweichen) 1 bis 2 TL Zucker Salz frischer Koriander 4 EL Rapsöl

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Für ein leckeres Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Dessert - Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse überzeugen!