Zucchini-roulade - ein rezept, das mich beim urlaub-essen gerettet hat! - Die Zucchini ist ein äußerst anpassungsfähiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten Anwendung findet. Von Appetithäppchen über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchini-roulade - ein rezept, das mich beim urlaub-essen gerettet hat!

Zucchini-roulade - ein rezept, das mich beim urlaub-essen gerettet hat!

Zutaten: Kartoffeln - 250 g Zucchini - 2 Stück Zwiebel - 1 Stück Eier - 5 Stück Mehl - 100 g Salz - 7 g schwarzer Pfeffer - 3 g IM OFEN BACKEN BEI 180°C/25 MIN Tablettgröße 32 x 32 cm

für die Füllung: Käse - 150 g Petersilie - 15 g Schinken - 150 g IM OFEN BACKEN BEI 180°C/15 MIN

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Für ein köstliches Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder Nachspeise - Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gemüse begeistern!