Zucchini-Taler aus der Pfanne - schnelles und gesundes Rezept - vegetarisch - Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in zahlreichen Gerichten zum Einsatz kommt. Von kleinen Snacks über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in delikate Rezepte zu integrieren.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Zucchini-Taler aus der Pfanne - schnelles und gesundes Rezept - vegetarisch

Dieses Rezept für vegetarische Zucchini-Taler habt ihr ganz einfach und schnell in der Pfanne gebraten. Die Scheiben der Zucchini werden einfach paniert und in etwas Olivenöl goldbraun angebraten. Sie sind die perfekte Beilage oder ein gesunder Snack für die Familie. Das Rezept schmeckt auch sehr gut mit Aubergine.

Zucchini-Taler - Gebratene panierte Zucchini aus der Pfanne

- 3 Zucchini - 2 Eier (Größe M) - Parmesan oder Grana Padano / gerieben - Etwas Olivenöl

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ei in eine Schale geben und kurz mit einer Gabel verquirlen. Etwas Parmesan in eine weitere Schüssel geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zucchinischeiben nacheinander zuerst in Ei und dann in Parmesan von beiden Seiten wenden. Die Scheiben in Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten. Die goldbraunen Zucchini-Taler aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

Mein Tipp: Den Backofen leicht erhitzen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die fertigen Zucchini-Taler zum warmhalten auf das Backblech geben und im Backofen aufbewahren, bis alle Taler gebraten sind. 

Mehr Rezepte findest du auf meinem Blog: www.stylingkitchen.com
https://i.ytimg.com/vi/dALENUIMEx4/hqdefault.jpg
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Für ein schmackhaftes Hauptgericht bietet sich an eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Nachspeise - Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse begeistern!