Zucchini Tomaten Auflauf | Zucchini Rezepte | vegetarischer Auflauf | mit Feta | #shorts - Zucchini ist ein flexibles Gemüse, das in diversen Gerichten Anwendung findet. Von Vorspeisen über Fleischgerichte bis hin zu Beilagen und sogar Nachspeisen gibt es eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Zucchini Tomaten Auflauf | Zucchini Rezepte | vegetarischer Auflauf | mit Feta | #shorts

Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta

Mein Blog: https://www.natalie-goes-tasty.de/

Besucht mich auf Instagram: https://www.instagram.com/nataliegoestasty/

Oder auf Pinterest: https://www.pinterest.de/nataliegoestasty/

Dieser einfache, gesunde und kalorienarme Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta ist super schnell gemacht und ein perfektes Sommerrezept. Mein vegetarischer Auflauf besteht aus Tomaten, Zucchini, salzigem Feta, der beim Backen schön schmilzt und einer leckeren Sauce aus Ajvar, Knoblauch und Kräutern. Als Beilage passt perfekt ein Stück knuspriges Baguette oder Reis und schon ist dein einfaches Abendessen fertig.

6 Portionen Beilage oder Vorspeise, 4 Portionen Hauptspeise 500 g Zucchini, in Scheiben geschnitten 700 g Tomaten, in Scheiben geschnitten 180 g Feta, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten Für die Ajvar-Sauce 3 EL Olivenöl 3 EL Ajvar 1 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gewürfelt 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Salz 0,5 TL Chiliflocken (nach Geschmack) 2 EL frische Thymianblättchen Für den Reis (optional) 1,5 Tassen Reis (Basmati oder Jasminreis) 3 Tassen Wasser 1 TL Salz 20 g Butter

1. Backofen auf Umluft 180 °C vorheizen. Zucchini und Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Feta längs halbieren und in 0,3 cm bis 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Alle Zutaten für die Ajvar-Sauce mit einem Löffel verrühren. Die Hälfte der Sauce in die Auflaufform geben, dann die Zucchini-, Tomaten- und Feta-Scheiben, abwechselnd in die Auflaufform schichten. Wenn dir dies zu viel Aufwand ist, kannst du alles einfach in die Form geben und etwas verteilen.

3. Nun die restliche Ajvar-Sauce auf dem Gemüse verteilen und die Thymianblättchen noch darüber geben. Alles für 30 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.

4. Wenn du Reis dazu machen willst, dann kannst du diesen zubereiten, solange der vegetarische Auflauf im Ofen ist. Den Reis gut waschen und mit Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und auf niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen, bis alles fertig ist (der Deckel sollte geschlossen bleiben).

#shorts
https://i.ytimg.com/vi/XW4cVLxrVVY/hqdefault.jpg
source.

Für ein leckeres Hauptgericht eignet sich eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Egal ob als Appetizer, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Nachspeise - Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse begeistern!