Zucchini wachsen wie verrückt. Noch zwei bombastische Rezepte “Zucchini für Winter” - Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, welches in diversen Gerichten verwendet werden kann. Von Appetithäppchen über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es unzählige Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte einzuarbeiten.
Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.
Zucchini wachsen wie verrückt. Noch zwei bombastische Rezepte “Zucchini für Winter”
Zucchini wachsen wie verrückt. Noch zwei bombaszische Rezepte “Zucchini für Winter”
Rezept № 1 Zucchini Letscho Zucchini netto -2,2 kg Paprika -0,5 kg netto Tomatensaft -1 ,2 kg Zucker - 100 g Salz -40 g ohne Jod Essig 5 % - 50 ml Pfeffer ganze Körner -10 St. Knoblauch - 4 Zehen Öl - 50 ml
Zuerst bekommt man Tomatensaft (Entsafter oder Wolfmaschine) Saft bis zum Kochen bringen + Paprikastreifen + Zucchinistreifen 30 Minuten kochen Salz; Zucker, Pfeffer, Essig; Knoblauch; Öl rein und noch 10 Min kochen Danach in vorbereitete Gläser ( Gläser 15 Min bei 100 Grad im Backofen, Deckel 10 Min im kochenden Wasser) und fest zuschrauben
Rezept № 2 Zucchinistückchen einlegen
Zucchini - 1 kg netto Knoblauch -6 Zehen Salz -25 g ohne Jod Zucker -60 g Essig - 60 ml Pfeffer gemahlen Dill, Petersillie
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Für ein schmackhaftes Hauptgericht eignet sich eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.
Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder Dessert - die vielseitige Zucchini kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse begeistern!