Zucchinipuffer selber machen / vegetarisches Zucchini Rezept / Stylingkitchen - Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in zahlreichen Gerichten zum Einsatz kommt. Von Vorspeisen über Hauptmahlzeiten bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzuarbeiten.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchinipuffer selber machen / vegetarisches Zucchini Rezept / Stylingkitchen

Ein einfaches und schnelles Rezept mit Zucchini 🥰🌿 Diese Zucchinipuffer sind ein leckeres vegetarisches Gericht und mit wenigen Zutaten zubereitet. Die Zucchinibratlinge werden der ganzen Familie schmecken.

English version below.

Zucchinipuffer selber machen Zubereitungszeit: 40 Minuten Menge: Für 10-15 Puffer (Je nach Größe)

Zutaten: - 2 Zucchini (etwa 500g) - 1 Ei (Größe M) - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Etwas frische Petersilie / glatt - 6 EL Weizenmehl - Meersalz und Pfeffer - Etwas Öl zum Ausbacken - 200g Sauerrahm (1 Becher)

Die Zucchini waschen und mit einer Reibe fein raspeln. Die Zucchini in einer Schüssel mit etwas Meersalz bestreuen, beide miteinander vermengen und zur Seite stellen. Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe pressen. Die Petersilie waschen und mit einem Messer fein hacken. Das überschüssige Wasser der Zucchini abgießen. Die Petersilie nun mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Schüssel geben. Das Ei hinzugeben und alles miteinander vermengen. Nun nach und nach das Mehl zugeben und vermengen. Mit Pfeffer würzen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel den Teig portionieren und die Zucchinipuffer goldbraun ausbacken. Die Puffer auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit etwas Sauerrahm servieren.

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English version:

Make your own zucchini pancakes Preparation time: 40 minutes Quantity: For 10-15 pancakes (depending on size)

Ingredients: - 2 zucchini (about 500g) - 1 egg (size M) - 1 onion - 1 clove of garlic - Some fresh parsley / smooth - 6 tablespoons wheat flour - Sea salt and pepper - Some oil for frying - 200g sour cream (1 cup)

Wash the zucchini and grate finely with a grater. Sprinkle the zucchini with a little sea salt in a bowl, mix the two together and set aside. Finely dice the onion and press the garlic clove. Wash the parsley and chop it finely with a knife. Drain the excess water from the zucchini. Now add the parsley to the bowl with the onion and garlic. Add the egg and mix everything together. Now gradually add the flour and mix. Season with pepper.

Heat some oil in a frying pan. Using a spoon, portion the batter and fry the zucchini pancakes until golden brown. Drain the pancakes on some kitchen paper and serve warm with some sour cream.

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Für ein leckeres Hauptgericht eignet sich eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit Tomatensauce, Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Dessert - Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gemüse überzeugen!