Zucchinisuppe einkochen / Haltbar machen / Vorräte anlegen / Rezept Zucchini / Suppe / lecker - Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in diversen Gerichten zum Einsatz kommt. Von Vorspeisen über Fleischgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Nachspeisen gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in leckere Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Gemüse in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchinisuppe einkochen / Haltbar machen / Vorräte anlegen / Rezept Zucchini / Suppe / lecker

Ich zeige euch heute wie ihr aus 1 kg Zucchini 2 L Suppe für den Winter einkochen könnt.

Das geht ganz schnell und ihr braucht nur wenige Zutaten dafür.

Die Zucchinisuppe schmeckt sehr lecker und wenn ihr die Suppe zur Zucchini Saison einkocht seid ihr nachhaltig unterwegs und leistet so einen Beitrag zum Klimaschutz.

Ihr braucht folgende Zutaten: 1 kg Zucchini 4 EL Öl 150 g Karotten 2 Zwiebeln 250 g Kartoffeln 4 Msp Muskat Salz, Pfeffer Kräuter Petersilie und Liebstöckel

Das Rezept ergibt ca. 2 L Suppe. Das heißt ihr benötigt dementsprechend viele Einmachgläser, dass ihr 2000 mL Suppe abfüllen könnt.

Eingekocht wird im Backofen. Start bei 175 °C dann wird auf 140 °C zurück geschalten.

Ruck zuck! Das war´s auch schon.
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Für ein köstliches Hauptgericht bietet sich an eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Egal ob als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder Nachspeise - Zucchini kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse überzeugen!