Apfelstrudel ist das weltberühmteste Gericht österreichischen Ursprungs. Dieses Rezept erfreut sich seit Jahrhunderten an großer Beliebtheit unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Obwohl Apfelstrudel normalerweise nicht so lange gebacken wird, dass er die Schlagzeilen erreicht, hat ein Wiener Bäcker dies letztes Jahr doch getan, als er den längsten Apfelstrudel der Welt backte und einen guten Zweck damit unterstützte. Doch auch der einfaches Apfelstrudel, der normalerweise mehr oder weniger in jedem Restaurant angeboten wird, schmeckt ausgezeichnet!
Der allerbeste Apfelstrudel von meiner Urgroßmutter
Der allerbeste Apfelstrudel stammt ursprünglich von meiner Urgroßmutter. Ich erinnere mich, als ich als kleines Kind an ihrem Küchentisch saß, während sie Apfelstrudel rollte und in scheinbar endlosen Schichten Äpfel, Rosinen und Nüsse zwischen zarte Strudelteigplatten schichtete. Jetzt, über zehn Jahre später, mache ich meinen Apfelstrudel nach dem Rezept der Urgroßmutter. Hier ist es!
Zutaten:
• 1 (17 Unzen) Sauerrahm
• 2 EL Zucker
• ¼ TL Salz
• 3 EL geschmolzene Butter
• 1 ½ Pfund Äpfel, geschält, entkernt und in hauchdünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse Rosinen
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL gehackte Walnüsse
• 8 Blätter Strudelteig
• 1 Pokal Vanillecreme
Anleitung:
- Preheat backofen auf 375 °F. In einer Schüssel den Sauerrahm, Zucker und Salz vermischen. Mit der geschmolzenen Butter einrühren. Stir until all ingredients completely blended.
- In einer zweiten Schüssel Äpfel, Rosinen, Zitronensaft und Nüsse mischen. 2 tablespoons of the sour cream mixtures hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Auf einem bemehlten Tisch die Strudelteigplatten gleichmäßig ausbreiten. Mit der Äpfelmischung bestreuen und die Seiten einrollen. Die Rolle in eine Backform geben.
- Den restlichen Sauerrahmmix auf dem Strudel verteilen und mit der Vanillecreme abschließen.
- Bei 375°F für 30-35 Minuten backen oder bis der Strudel goldgelb ist. Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Nun kann der Ap
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