Es ist schwer, ein leckeres und schnelles Gericht zu finden, das jeden ernährt und die Umwelt schont. Unser Rezept für eine einfache Pasta mit grünem Spargel und Parmesan ist eine ideale Kombination aus Geschmack und Nachhaltigkeit. Der grüne Spargel ist ein natürliches Superfood, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Trotz seines süßen Geschmacks liefert er viele gesunde Inhaltsstoffe.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Bund grüner Spargel, in Scheiben geschnitten
- 250 g kurze Pasta (z. B. Penne)
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Die Zubereitung
1. Heizen Sie einen Topf mit Salzwasser auf und kochen Sie die Pasta al dente – halten Sie etwas Kochwasser zurück, nachdem sie gekocht wurde und setzen Sie die Pasta beiseite.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotte, Knoblauch und Spargelscheiben hinzu und braten Sie alles für 4-5 Minuten, bis es weich wird. Fügen Sie ein wenig Kochwasser hinzu, 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzu.
3. Geben Sie die gekochte Pasta hinzu und lassen Sie alles ca. 2 Minuten köcheln. Zum Schluss den Parmesan unterrühren und nochmals abschmecken.
Fertig!
Sie können diese Pasta jetzt servieren. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Parmesan zum Gratinieren mitbringen. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und nimmt nicht mehr als 20 Minuten in Anspruch. Für einen noch größeren Vitamin-Boost können Sie auch ein paar frische Kirscherbsen oder Spinatblätter hinzu fügen und verschiedene Käsesorten für eine interessante Textur und Geschmack variieren. Genießen Sie!
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