Wenn Sie nach einem leckeren veganen Mittagessen suchen, ist Schuastafleckl mit Sauerkraut eine hervorragende Wahl. Dieser bodenständige Klassiker ist vollgepackt mit traditionellen Geschmacksrichtungen, die aus Kartoffeln, Kohl, Fleisch und Gewürzen bestehen, um ein unvergleichliches Erlebnis zu schaffen. Wir haben dieses Rezept etwas modifiziert, um es einfacher zu machen und auch für vegane Freunde lecker zu gestalten.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Gemüsezwiebel, fein gehackt
- 1/2 Packung Sauerkraut (oder etwa 150-200 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL veganer Fleischersatz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Geschälte Kartoffeln in eine Schüssel geben und salzen, dann beiseite stellen.
- Fügen Sie Zwiebeln zu einer heißen Pfanne hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Zwiebeln und Fleischersatz zu den Kartoffeln hinzu und vermischen Sie sie gut.
- Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kartoffelmischung hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an.
- Fügen Sie Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Reduzieren Sie die Hitze, um die Temperatur zu senken, und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln. Wenn die Kartoffeln gar sind, können Sie das Essen servieren!
Bachforelle mit Wildkräutersalat von Eisenhut-Mayer
Wenn Sie nach einem köstlichen Fischgericht suchen, dann probieren Sie diese Bachforelle mit Wildkräutersalat. Die Kombination frischer Bachforelle und knackiger Wildkräuter ist eine perfekte Mischung und bietet Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wir haben dieses Rezept von Sepp Eisenhut-Mayer, dem Sterne-Koch aus dem Salzburger Land, adaptiert.
Zutaten:
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