Backfisch mit Remoulade ist ein unkompliziertes und schnelles Rezept für ein leckeres, leichtes Essen. Die Kombination von Fisch mit Mayo und Gewürzen ist absolut köstlich und lässt sich auch noch variieren.
Zutaten
- 100 Gramm Backfisch pro Person
- Ein halber Becher Mayonnaise
- Eine halbe Zitrone
- Ein TL Senf
- 2-3 TL Kapern
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backfisch portionieren und in Mehl wenden. Danach in heißem Öl von beiden Seiten braten. Die Remoulade anrühren, indem Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Kapern, Salz und Pfeffer zusammen verrührt werden. Den Backfisch auf vorgedämpften Pfannkuchen und Brötchen anrichten und die selbstgemachte Remoulade darüber träufeln. Fertig ist ein schnelles Essen, das einfach nur lecker ist.
Süßer Twist
Für einen süßen Twist kann der Backfisch mit einem Teelöffel Zucker serviert werden. Dies gibt dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung.
Abwandlungen und Variationen
Die Remoulade kann ganz nach Belieben mit weiteren Gewürzen abgewandelt werden. Anstatt Kapern zum Beispiel Schalotten oder frisch gehackte Petersilie, für einen aromatischen Twist. Auch die Wahl des Fischs kann verändert werden und beispielsweise Lachs oder andere Fischsorten zum Einsatz kommen.
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