Wer liebt nicht Pizza? Egal ob du in einer Familie lebst oder im Alleingang. Pizza-Suppe ist einfach ein Muss! Mit etwas frischen Gemüse, ein paar schnellen Zutaten und dem Ingwer und Kurkuma aus dem Garten entsteht schon nach kurzer Zeit eine leckere Pizza-Suppe. Dieses einfache Rezept schmeckt sowohl den Kindern als auch Erwachsenen – einfach lecker.
Zutaten:
- 200 g stückige Tomaten
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geschnittene Champignons
- 2 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 200 g kleine geschnittene Karotten
- 2 EL gehackter Petersilie
- 400 g Linsen
Bilder
Zuerst das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen darin anschwitzen. Anschließend die Champignons anbraten. Dann die Karotten und Linsen zufügen, diese ca. 5 Minuten anbraten und anschließend die stückigen und passierten Tomaten sowie Tomatenmark zufügen. Eine halbe TasseWasser hinzufügen und alles gut verrühren.
Nun mit einer Gabel die Linsen gut durchmixen und die Gewürze, Ingwer und Kurkuma hinzufügen. Anschließend noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig gar sind. Zum Schluss die gehackte Petersilie daruntermischen und die Suppe auf einen Teller gießen. Für noch mehr Aroma auf jedem Teller ein paar Tropfen Olivenöl oder Frischkäse darüber geben und schon ist die Pizza-Suppe fertig zum Verzehr.
Guten Appetit!
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