Dieses Rezept für das Rote Linsengemüse ist ein Muss für jeden, der ein leckeres und gesundes Essen möchte. Das Gemüse ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen und eignet sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Die Kombination aus den roten Linsen und den Gemüse, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, schafft ein Gericht, das nicht nur delikat und sättigend, sondern auch genau die richtige Wärme und Schärfe für ein Mittagessen oder Abendessen bietet.
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 mittelgroßes Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 roter Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Anleitung:
- In einem Topf das Wasser und die Linsen aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, Zwiebel, Knoblauch und Paprikastücke hinzufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Aufrühren anbraten.
- Sobald die Zutaten angebraten sind, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Danach die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Gemüse bei niedriger Hitze 5-7 Minuten weiterbraten, dabei häufig umrühren, bis das Gemüse gar ist.
- Servieren und genießen!
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