Gesund Essen immer im Kopf und auf dem Tisch haben! Unser erstes Gericht, von Chefkoch.de empfohlen, ist ein echter Reisbällchen-Hochgenuss. Der perfekte Einstieg in ein leckeres Mahl, das allen geschmacklich gerecht wird. Fluffig, leicht und mit einem Hauch von Süße. Die Zutaten sind einfach und leicht zu beschaffen:
Reisbällchen
200 g Thailändischer schwarzer Reis
200 g Tiefkühlgemüse
2 Eier
2 EL Maismehl
1-2 EL Sesam
Salz nach Geschmack
Gemüse und Reis in einem Topf sanft erhitzen, bis es weich und köstlich duftet. Eier, Maismehl und Sesam hinzufügen, gut durchrühren und anbraten. Schließlich salzen und scharf anbraten. Sobald das Gemisch leicht anfängt, ordentlich in eine Schüssel zu passen, das Fett auf reduzieren und von der Hitze nehmen. Das Gemisch in eine kleine Kugel formen und ca. 4-5 Minuten plan für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach die Reiskugeln erneut erhitzen, um sie schön knusprig zu machen.
Unser nächster Gang ist ein vegetarischer Bortsch, perfekt geeignet, um an verschiedenen Feierlichkeiten teilzunehmen. Er betört uns, zum einen, durch sein köstliches Aroma, zum anderen aber auch durch sein gesundes Image. Hier sind die Zutaten:
Vegetarischer Bortsch
400 ml Gemüsebrühe
2 kleine Kartoffeln, geschält
1 Karotte, geschält
1/2 Petersilienwurzel, geschält
1/4 Sellerie, geschält
1 handvoll grüne Bohnen, geschnitten
2 EL Crème fraîche
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Putze und schäle die Gemüse und schneide sie in kleine Stücke. In einem Topf Gemüsebrühe, Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse für ca. 20 Minuten schmoren. Füge die Bohnen hinzu, lasse sie weitere 5 Minuten kochen. Crème fraiche und Dill untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für besonderen Genuss kann der Bortsch mit frischen Radies
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