Rotweinsoße: Warum sollte man nicht die delikaten Geschmäcker Deutschlands aus Rotweinsoße zusammenbringen? Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus saftiger Ochsenbäckchen in einer großartigen Soße. Damit es ein wahrhaft köstliches Erlebnis wird, bereite es so vor:
Zutaten:
4 Ochsenbäckchen
1 Liter Rotwein
300ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 EL Butter
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rosmarin und Thymian
Anleitung:
1. Ochsenbäckchen waschen und trocknen lassen.
2. Öl und Butter in einer Schmorpfanne erhitzen. Ochsenbäckchen auf jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten, salzen und pfeffern.
3. Rotwein zugeben, Platz decken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Ochsenbäckchen gar sind. Dauert ca. 1 Stunde.
4. Für die Soße Mehl in der restlichen Butter anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
5. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, verschiedene Kräuter hinzufügen und die Ochsenbäckchen wieder dazu geben.
6. Alles nochmals köcheln lassen, bis die Soße schön dickflüssig ist.Fertig!
Sülze, Remoulade und Bratkartoffeln: Dieser köstliche Sülzeteller ist der perfekte Start für ein Festmahl. Zusammen mit den knusprig gerösteten Bratkartoffeln und der frischen Remoulade ist dies ein unvergleichlicher Genuss. Hier nun die Anleitung:
Zutaten:
2 Sülzen
150 g Remoulade
1 kg Kartoffeln
30g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Gewürze nach Wunsch
Anleitung:
1. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abgießen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten anbraten bis sie goldbraun sind. Gewürze hinzufügen und alles abschmecken, bevor die Pfanne zur Seite gestellt wird, um die Kartoffeln warm zu halten.
3. Sülze mit der Remoulade separat servieren.
4. Den Teller mithilfe der Bratkartoffeln komponieren und genießen.
Ob nun als Fleischgericht oder als Sülzeteller: Eine Sache steht fest – bei diesen Gerichten nehmen es die Deutschen mit dem Geschmackserlebnis ernst. Wie man es
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