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Hast du schon mal einen leckeren Buchweizen-Salat mit Gurke, Tomate und Feta probiert? Mit seiner einzigartigen Kombination aus knackiger Gurke, süßer Tomate und Feta-Käse ist es eine hervorragende Beilage für jedes Gericht.

Buchweizen-Salat mit Gurke, Tomate und Feta

Für dieses Rezept brauchst du Folgendes:

• 300 g Buchweizen
• 2 Gurken
• 2 Tomaten
• 200 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zuerst kochen Sie den Buchweizen nach den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen und lassen Sie ihn dann abkühlen. Hacken Sie die Gurken und Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem gekochten Buchweizen in eine große Schüssel. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und zu der Mischung hinzufügen. Geben Sie den Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut. Den Salat etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen lassen und anschließend servieren.

Bulgur Gemüse Pfanne

Für dieses Rezept brauchst du Folgendes:

• 200 g Bulgur
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Mais
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikagewürz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Als erstes den Bulgur nach Packungsanweisungen kochen und anschließend abkühlen lassen. Paprika und Zucchini waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und den Mais und die Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen und 3 EL Olivenöl hinzufügen und alles vermengen. Die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Genießen!

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