Der Burgunderbraten ist eine köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Es ist ein schmackhafter, rustikaler Braten, der mit ausgesuchten Zutaten und würzigen Gewürzen verfeinert wird. Der Braten kann aus verschiedenen Fleischsorten, wie Schwein, Rind oder Kalb, zubereitet werden.
Zutaten
Für den Burgunderbraten benötigt ihr:
- 2kg Rinderbraten
- 1l Rotwein
- 3-4 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Belugalinsen
- 2 EL Tomatenmark
- 500g Kraut
- 100g Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Um zu beginnen, braten Sie den Rinderbraten in der Pfanne goldbraun an. Würzen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer, und stellen Sie ihn dann beiseite.
2. In einem Topf erhitzen Sie das Öl, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie die Zwiebeln knusprig an. Geben Sie im Anschluss die Belugalinsen hinein.
3. Fügen Sie dann den Rotwein, Tomatenmark, Kraut und den Speck hinzu. Lasst alles anschließend einmal aufkochen, stellt den Herd auf niedrige Hitze, und lasst alles für etwa eine Stunde köcheln.
4. Fügen Sie den vorgebratenen Rinderbraten zu der Mischung hinzu, und lasst alles circa zwei Stunden auf niedriger Hitze leise köcheln. Bitte beachtet, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verkocht und es immer noch etwas Sauce gibt.
5. Ihr Burgunderbraten ist fertig, wenn das Fleisch schön zart ist. Schneidet den Braten in Scheiben, und serviert eure leckere Mahlzeit. Guten Appetit!
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