Rouladen ist eines der am häufigsten gegessene Fleischgerichte in Deutschland, da es einfach und schnell zuzubereiten ist. Aber auch die asiatische Küche bietet viele interessante und abwechslungsreiche Alternativen. Eine solche Alternative ist die traditionelle Teriyaki-Schweinebauch-Rezeptur. Diese schmackhafte Speise ist eine der beliebtesten Speisen in Japan und ist ein vielseitiger Partner für Reis und andere Saucen.
Kohlrouladen klassisch
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigst du acht große mehlig gesalzene Kohlblätter, je ein halbes Pfund Hackfleisch und Schinken, eine mittelgroße Zwiebel, eine Tasse gehackte Tomatenwürfel, ein Esslöffel Borretsch, ein halbes Glas saure Sahne und eine Tasse fetter Sahne zum Einlegen. Starte, indem du die Kohlblätter kurz blanchieren lässt und sie dann auskühlen lässt. Dann schwitzt du die Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas Öl an und gib das Hackfleisch hinzu. Brate beides kräftig an und gib die Tomatenwürfel sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazu. Lass den Gemüse-Hackfleisch-Mix etwa 3-4 Minuten köcheln, bevor du ihn vom Herd nimmst.
Für die Füllung, gib je einen Esslöffel Borretsch und etwas Sahne auf jeden Kohlblatt. Lege dann ein Löffel des Hackfleisch-Gemüse-Mix auf jedes Blatt und falte die Blätter einzeln über den Mix. Roll jedes Blatt vorsichtig auf und steck es mit einem Holzspieße fest. Streue etwas Fett in eine Pfanne und brate die Kohlrouladen darin bis sie goldbraun sind. Gebe dann die saure Sahne in die Pfanne und koche die Rouladen mit geschlossenem Deckel einige Minuten, bevor du sie servierst.
Teriyaki-Schweinebauch
Für die Zubereitung dieser leckeren Speise benötigst du ein Pfund Schweinebauch, eine Tasse Sojasauce, ein Viertel Tasse Sake oder Reiswein, ein Viertel Tasse Zucker, eine Esslöffel geröstete Sesamsamen, frische Ingwer- und Frühlingszwiebelscheiben sowie ein Viertel Tasse Speiseöl. Beginne damit, den Schweinebauch in grobe Stücke zu schneiden und gib ihn
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