Schmandtorte mit Keksboden ohne Backen – No Bake Kuchen
Zutaten:
Für den Keksboden: Struddle oder anderer Keks, 250 g Butter, Mehl, 1 Ei
Für den Belag:
400 g Schlagsahne, Quark (250 g), 3 Esslöffel Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, Johannisbeeren, Vanillezucker.
Zubereitung der Schmandtorte:
Für den Keksboden die Kekse kleinbröseln, in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter dazutun. Danach alles zu einer Masse kneten und in einer Springform auslegen. Ein Ei und eine Prise Mehl werden zu den restlichen Zutaten für den Belag hinzugefügt. Schlagsahne dick aufschlagen, den Quark, Zucker und das Mehl hinzufügen. Alles zu einer Masse kneten und auf den Keksboden geben.
Die Johannisbeeren oder andere Fruchtsorten (nach Belieben) auf der Sahne verteilen und die Vanillezucker darüber geben. Die Springform mit einem Deckel verschließen und die Kuchenform für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kühlen die Torte aus der Form lösen. Anschließend die Schmandtorte mit einer weiteren Ladung Schlagsahne und Beeren verzieren. Fertig servieren.
Mokkaplätzchen
Zutaten:
150g Butter, 100g Zucker, 100g Schokolade, 200g Mehl, 1 Ei, 4 EL Mokka-Konfekt, 3 EL Getränke Pulver, 2 EL dreikornmischung oder geschnittene Nüssen
Zubereitung der Mokkaplätzchen:
Butter und Zucker zerlassen und abkühlen lassen. Mehl, Ei, Mokka-Konfitüre und Getränkepulver zu dem Teig hinzugeben. Evtl. Nüsse oder dreikornmischung hinzufügen. Danach die Schokolade in kleine Stücke hacken und unter den Teig kneten. Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Auf Backpapier geölt Fladen von ca. 5cm Durchmesser formen und die Oberfläche der Plätzchen mit dem Ei bestreichen. Bei einer vorgeheizten Backofen auf 200°C im Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Wenn die Plätzchen fertig sind, stellen Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit sie vollständig abkühlen
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