Willkommen zurück, meine Lieben! Heute habe ich euch ein wunderbares Rezept für einen orientalisch inspirierten Reis-Salat herausgesucht. Perfekt geeignet für alle, die es etwas exotischer mögen und ein einfaches Essen voller Aromen und knuspriger Gemüse und Feta lieben.
Orientalischer Reissalat
Zutaten:
- 200 g Langkornreis
- 1 Paprikaschote
- 1 große rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tomaten
- 100 g Feta Käse
- 3 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Kräutersalz
- Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung: 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. 2. Die Paprikaschote und die Zwiebeln klein schneiden. 3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 4. Die Tomaten klein würfeln und den Feta in kleine Stücke schneiden. 5. Die gehackte Petersilie unter den Reis geben und alles gut miteinander vermischen. 6. Nun die Tomaten, die Paprikaschote und die gebratenen Zwiebeln beigeben und ebenfalls gut miteinander vermischen. 7. Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken untermischen und alles abschmecken. 8. Zum Schluss den Feta unterheben und alles noch einmal gut vermengen. 9. Das Reis-Gemüse-Salat-Gericht ist jetzt fertig und kann serviert werden.
Taste of Lesotho: Chakalaka & Pap (Gem\u00fcse mit Polenta)
Zutaten:
- 500 g Kürbis
- 3 TL Olivenöl
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 250 g Süßkartoffeln
- 250 g Polentamehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL gemischte Kräuter
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Feta
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