Zupfbrot und Austernpilze sind beide Gourmetgerichte, die einfach zuzubereiten sind, aber exzellente Geschmacksergebnisse erzielen. Zupfbrot ist ein Kohlehydrat-Leckereien, die man in vielen kulinarischen Kulturen findet. Es ist ein altes Backrezept, das man seit Jahrhunderten genießen kann. Austernpilze sind wohl einer der meist unterschätzten Pilze in der Küche. Es ist eine gute Quelle für viele Nährstoffe und bringt jedes Gericht zum Leuchten. Beide Gerichte sind sehr lecker und werden dem Koch und seinen Gästen viel Freude bereiten.
Zupfbrot
Um dieses Rezept zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt: 500g Mehl, 150g Germ, 60g Zucker, 1 TL Salz, 1 Würfel Germ, 1 EL Essig, 500ml lauwarmes Wasser.
Den Germ in lauwarmes Wasser einrühren. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Den Germ, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss das Wasser einrühren und alles etwa fünf Minuten kneten. Den Teig sollte man anschließend eine Stunde ruhen lassen und danach solange kneten, bis er elastisch und glatt ist. Sobald der Teig fertig ist, kann man ihn zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen. Anschließend kann das Zupfbrot 45 Minuten im Ofen bei 200°C goldbraun backen. Zum Schluss sollte man es noch mit einem Löffel Wasser bestreichen, damit es schön saftig wird.
Austernpilze
Um Austernpilze zuzubereiten, benötigt man 500g Austernpilze, 1 EL Olivenöl, 2 gelbe Zwiebeln, etwas Salz, gemahlener Pfeffer, majoran, etwas Zitronensaft und 2 EL Butter. Zunächst sollte man die Pilze klein schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze hinein geben. Kochen, bis sie leicht gebräunt sind, und dann die Zwiebeln hinzu geben. Würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Etwas Butter hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Pilze und Zwiebeln in eine Schüssel geben und servieren.
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