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Gurkensalat mit Joghurt-Dressing - Probier es einmal aus!

Gurkensalat ist das perfekte Gericht, wenn man in der Küche ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten möchte. Das Joghurt-Dressing macht das Gericht besonders erfrischend und sommerlich-leicht. Es eignet sich ideal als Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Gurken
• 1 Becher Joghurt (z.B. griechisch oder Natur)
• 1 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 Zehe Knoblauch, gepresst
• 1 EL getrockneter Oregano
• 3 EL gehackte Petersilie, frisch
• 2 EL gehackte Walnüsse
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gurken schälen und in Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten für das Joghurt-Dressing in einer Schüssel verrühren.
3. Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
4. Abschmecken und mit dem gehackten Petersilien- und Walnuss-Topping bestreuen.
5. Fertig! Genießen.

Omas Rotkohlsalat ist ein wahrer Klassiker und immer wieder eine leichtere Alternative zu herzhaften Speisen. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Sahne
• 2 TL Senf
• 2 EL Zucker
• 2 EL Sanddornöl
• 1 EL Senfkörner
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Essig, Olivenöl, Sahne, Senf, Zucker, Sanddornöl, Senfkörner, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen.

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