Pizza Porcini – die perfekte Mahlzeit für einen gemütlichen Abend! Ein Restaurantbesuch ist zwar schön, aber das Original erlebt ihr in eurem eigenen Zuhause. Mit diesem leckeren Rezept könnt ihr eine leckere Pizza Porcini selbst zaubern und euer Zuhause in eine italienische Pizzeria umwandeln!
Pizza Porcini Zutaten:
- 500 g Mehl, Typ 405 (oder eine ähnliche helle Umhüllung)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 375 ml lauwarmes Wasser
- Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 20 g getrocknete Steinpilze, gewaschen, abgetropft und klein geschnitten
- 1 TL gehackte Petersilie
- ½ TL gemahlener Oregano
- 400 g gehackte Tomaten
- Für die Füllung:
- 200 g Crème Fraîche
- 300 g frische Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Schinkenwürfel
Zubereitung der Pizza Porcini:
Einen Teil des Mehls in eine Schüssel geben, die Hefe in das lauwarme Wasser einrühren und dann mit dem restlichen Mehl, Olivenöl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Inzwischen die Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Pilze, Petersilie und Oregano hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Für die Füllung die Crème Fraîche, Mozzarella, Parmesan und Schinkenwürfel in eine Schüssel geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig mit etwas Mehl auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein Backblech legen und die Sauce über den Teig verteilen. Die Crème Fraîche-Füllung darauf geben und die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die fertige Pizza Porcini mit Parmesan bestreuen und servieren.
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