Eierragout ist ein delikates, einfaches und leckeres Gericht. Es ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage sehr beliebt. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Eierragout. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten.
Zutaten
- 4 Eier
- 75 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 200 ml Brühe
- etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kapern, optional
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Anleitung
Schritt 1: Geben Sie in einer Pfanne die Butter hinzu und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Kochlöffel, um eine cremige Masse zu erhalten.
Schritt 2: Geben Sie die Brühe langsam in die Pfanne und rühren Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 3-4 Minuten simmen. Wenn nötig, fügen Sie etwas Brühe hinzu.
Schritt 3: Gehackte Eier vorsichtig in die Soße geben und rühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie jetzt die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie das Eierragout bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln, rühren Sie ab und zu um.
Schritt 4: Servieren Sie das Eierragout warm oder kalt. Optional können Sie frische Kapern hinzufügen. Genießen Sie das Eierragout!
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