Tja liebe Leute, an Weihnachten darf es schon eine besondere Süßspeise sein - Astids Elisenkuchen! Mit seiner süßen Note und dem einzigartigen Geschmack ist es unausweichlich, dass dieses Rezept zu einem echten Klassiker in Ihrer Weihnachtszeit wird.
Zutaten für den Astrids Elisenkuchen
- 400 ml Rahm
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 125 g kandierte Kirschen
- 125 g Marzipanrohmasse
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 500 mL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung zur Zubereitung von Astrids Elisenkuchen
- Als erstes die Butterschale mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend die Eier einzeln kurz unterrühren. Danach den Rahm, die Marzipanrohmasse, Vanilleezucker, Salz und die gehackten Haselnüsse hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach unter die Masse rühren. Zuletzt die kandierten Kirschen unterheben.
- Eine Kuchenform ausfetten und mit ein wenig Mehl bestäuben. Den Teig in die Kuchenform geben und auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließen mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist der süße Astrids Elisenkuchen - Guten Appetit!
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