Meine Lieben, die unsere Weihnachtssaison so lieb und herzlich zu begrüßen wissen! Der Winter hat geklopft und wir wissen, dass Weihnachtsleckereien eines der besten Dinge sind, die Bäckereien in der Weihnachtszeit anbieten. Um Ihre Festtafel aufzuwerten, empfehlen wir Elisenlebkuchen, die ein Rezept von Alexandradiezweite auf Chefkoch.de sind.
Zutaten
- 200 g gehackte Nüsse
- 200 g Puderzucker
- 50 g Speisestärke
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 5 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß
- 30 g Butter
- 200 g abgeriebene Zitronenschale
- 300 g Lebkuchengewürz
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen sind eine beliebte Nascherei und eines der populärsten Weihnachtssüßigkeiten in Deutschland. Es gibt seit Generationen und ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das nicht nur beim Verzehr von Kindern und Erwachsenen beliebt ist, sondern auch als Weihnachtsdekoration verwendet wird.
Zuerst alle trockenen Zutaten (Nüsse, Puderzucker, Speisestärke, Zim, Nelken, Lebkuchengewürz) in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel alle feuchten Zutaten (Honig, Butter, Salz und Eiweiß) miteinander verrühren, bis sie eine homogene Masse ergeben. Jetzt die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren. Den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Arbeitsplatz geben und ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Den Teig gegebenenfalls mit etwas Mehl bestäuben, bis er nicht mehr klebt. Den Elisenlebkuchenteig in 6 Portionen teilen und in Kugeln formen. Den Teig auf ein bemehltes Backbrett setzen und mithilfe eines Nudelholzes auf eine Dicke von 5mm ausrollen.
Die Elisenlebkuchenplätzchen auf ein Backpapier legen und ins vorgeheizte Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen die Plätzchen etwa 5 Minuten in der Form lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen und viel Freude beim Genießen!
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