enchiladas rezept Lecker gefüllter spaghettikürbis mit tomatensauce und champignons

Hast du schon mal vegane oder glutenfreie Enchiladas oder Tortillas probiert? Wenn nicht, ist das die Gelegenheit! Hier ist ein Rezept, dass du perfekt für einen versuchten Dinnerabend oder ein sonntägliches Familienessen machen kannst. Mit dem richtigen Plan kannst du schnell Buterfreies, Glutenfreies servieren!

Enchiladas mit Koriander

Diese Enchiladas sind ein leckeres und veggie-freundliches Gericht, das einfach und schnell vorzubereiten ist. Alles, was du brauchst, sind Gemüse, Pfannkuchenteig, Koriander und ein wenig Gewürze. Die Tortillas sind auch und vegan und machen ein einfaches Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten:

• 6 Tortillas – glutenfrei und vegan
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/2 Paprika, gehackt
• 1 El Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlenes Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Dose geschältes Tomaten, abgetropft und gehackt
• 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

Anleitung:

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Pfanne den Zwiebel und die Paprika in Olivenöl undurchsichtig anbraten, dann Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die in Tomatensoße eintauchen und beiseite stellen.
4. Die Tortillas in eine einfeldige Form mit hohen Rändern legen und jede mit der Tomatensauce belegen.
5. Die gefüllten Tortillas mit dem Koriander bestreuen.
6. Im Ofen 25 Minuten backen lassen.

Tortillas Rezept mit 2 Zutaten | glutenfrei, für Tacos, Burritos

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