Heute kochen wir einen leckeren Endiviensalat mit Kartoffeldressing und die wohltuenden Vorteile einer Zichorienwurzel! Beide Zutaten machen nicht nur richtig was her, sondern bringen auch jede Menge an Vitamin Kräften. Da machen die Mahlzeit und die gesundheitlichen Aspekte einfach nur doppeltes Vergnügen!
Endiviensalat mit Kartoffeldressing
Für 2 Personen benötigt man folgende Zutaten:
- 300 g Endivien (eventuell ein bisschen mehr, je nachdem wie groß der Salat sein soll)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tomaten
- 100 g geschälte, gekochte Kartoffeln
- 3 Esslöffel Joghurt
- 1 scharfe Chilischote
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Zunächst einmal sollte man die Endivien putzen, waschen und anschließend in feine Streifen schneiden. Als nächstes müssen die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Endivien geben. Je nach Belieben kann man noch jede Menge anderes Gemüse in den Salat geben, dann bekommt er noch mehr Aroma.
Kurz bevor man den Salat serviert, sollte man das Dressing herstellen. Dafür müssen die Kartoffeln in eine Schüssel gegeben und mit dem Joghurt vermischt werden. Anschließend können die anderen Zutaten (d.h. Olivenöl, Chilischote und Zitronensaft) hinzugefügt werden. Als letztes muss das Dressing dann noch gut zerkleinert werden und vorsichtig unter den Salat gemischt werden. Nun muss man den Salat nur noch auf zwei Teller geben, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Salz daraufstreuen und schon steht der Endiviensalat mit Kartoffeldressing auf dem Tisch!
Die Zichorienwurzel: Wirkung, Anwendung und Rezepte
Die Zichorienwurzel ist nicht nur eine empfehlenswerte Nahrungsergänzung, sondern wird auch in der traditionellen europäischen volkstümlichen Medizin seit vielen Jahren für viele unterschiedliche Wehwehchen eingesetzt. Die Wurzel enthält Stoffe, die eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben. Darüber hinaus enthält sie auch Bitter
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