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Hier ist ein leckeres Rezept, das Ihnen helfen wird, schmackhafte Gerichte zu kochen – Linsen-Süßkartoffel-Curry. Dies ist ein gesundes Rezept, das mit wenig Aufwand und wenig Zutaten leicht an einem Tag zubereitet werden kann.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 EL Currypulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Natursauce
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Tassen Linsen
  • 3 Süßkartoffeln
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Koriandergrün zum Servieren

Zubereitung

Beginnen Sie damit, Olivenöl im Topf zu erhitzen, und fügen Sie Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, Currypulver, Paprikapulver und Kurkuma hinzu. Kochen Sie sie an, bis sie anfangen zu duften.

Fügen Sie dann die geschnittene rote Zwiebel, geschälten und gehackten Knoblauchzehen sowie ein bisschen Natursauce hinzu. Scharf anbraten, bis sie glasig werden. Fügen Sie dann die grüne Paprika und die Linsen hinzu und kochen Sie kurz an.

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Würfel und geben Sie zusammen mit 3 Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

Würzen Sie es dann nach Bedarf mit Salz und Pfeffer und geben Sie, wenn nötig, etwas mehr Gemüsebrühe dazu. Wenn es gekocht ist, servieren Sie es mit frischem Koriandergrün.

Dieses Linsen-Süßkartoffel-Curry ist ein leckeres, einfaches und gesundes Rezept, das an einem Tag zubereitet werden kann. Genießen Sie es!

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