November bringt die größte Euphorie für Kastanien Kuchen unter uns - aber es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Kastanien in deiner Küche auszuprobieren und hier hat uns das Wunder der Beeren einige der besten Rezepte beschert! Wieso nicht beginnen mit Vitelotte, maronenreichen Chipolatas, serviert als besondere Beilage?
Vitelotte Chipolatas
Zutaten: 3 große Vitelotte-Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 große Frühlingszwiebel (fein gehackt), 2 EL fein gewürfelte Tomaten, 1 EL Chorizo-Paste, 1 TL Paprikapulver, 1 Unze Sherry-Essig, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen.
Anleitung: Beginnen Sie, indem Sie die Vitelotte-Kartoffeln in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und erhitzen Sie die Kartoffelscheiben, bis sie leicht golden sind. Fügen Sie Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chorizo-Paste und Paprikapulver hinzu und sautieren Sie alles für ein paar Minuten. Fügen Sie den Sherry-Essig hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles ca. 5 Minuten köcheln, damit die Aromen alle schön miteinander verbunden sind. Für das beste Ergebnis servieren Sie die Chipolatas direkt und heiß!
Marroni Kuchen
Zutaten:100 Gramm frische Marroni, ½ Tasse (120 Gramm) weiche Butter, ¾ Tasse (150 Gramm) Zucker, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ¼ Tasse (60ml) Buttermilch, 1 ½ Tasse (190 Gramm) Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Backnatron.
Anleitung: Preheat Ofen auf 350 Grad (175 Grad Celsius). Für die Maronimasse, die Marroni abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine pürieren bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. In einer mittelgroßen Schüssel die Butter und Zucker schlagen, bis sie aufgelockert sind. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist. Geben Sie die Maronimasse, die Buttermilch, Mehl, Backpulver, Salz und Natron hinzu und fügen Sie nach und nach jedes weiter, bis alles glatt gemischt ist. Den Teig in eine 8-Zoll-Kuchenform geben. Bei 350 Grad (175 Grad Celsius) für 25-30 Minuten backen, bis Golden Brown. Nach dem Abkühlen servieren.
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