Karneval oder Fastnacht - was auch immer Sie bevorzugen - ist eine Jahreszeit voller Leckereien! Eines meiner Lieblingsgerichte ist Karins Faschingskrapfen - ein leckerer Teig aus Mehl, Hefe und Honig.
Karins Faschingskrapfen
Zutaten
- 250 ml Milch
- 3 EL Honig
- 1 Würfel Hefe
- 600 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Mandelstifte
Zubereitung
1. Die Milch leicht erwärmen und den Honig hinzufügen.
2. Die Hefe in die lauwarme Milchmischung bröseln und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
3. Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in kleinen Flöckchen hinzufügen.
4. Eier und die Milchmischung unterrühren.
5. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Den Teig erneut kneten und kleine Kreppels formen.
8. Die Kreppel in einem Topf mit Speiseöl frittieren und mit den Mandelstiften bestreuen.
9. Die Kreppel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Spagatkrapfen
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl, plus etwas mehr zum Arbeiten
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1. Die Hefe in der Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben und die anderen Zutaten hineingeben. Den Teig kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er ungefähr 10 mm dick ist.
5. Kreise ausstechen
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