Heute haben wir eine herrliche Auswahl an herzhaften Rezepten für Sie: Einen Fenchelsalat a la Rengin und eine finnische Lachssuppe. Beide Dishes sind eine gesunde und leckere Abwechslung und schmecken einfach köstlich!
Fenchelsalat a la Rengin
Für diesen Fenchelsalat benötigen Sie folgende Zutaten: ein Fenchelknollen, zwei Äpfel, zwei Möhren, zwei Frühlingszwiebeln, zwei EL Olivenöl, zwei EL Zitronensaft, Vogerlsalat, Salz und Pfeffer.
Schritt 1: Beginnen Sie, indem Sie die Knolle in Scheiben schneiden. Beim Schneiden schälen Sie die obere Schicht und schneiden Sie den Boden weg.
Schritt 2: Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in dicke Streifen. Schneiden Sie auch die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Schritt 3: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schritt 4: Geben Sie die Fenchelschnitzel, Möhrenstreifen und Frühlingszwiebelringe in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft.
Schritt 5: Vorm Servieren geben Sie die Apfelwürfel hinzu und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie den Fenchelsalat dann auf dem Vogerlsalat.
Finnische Lachssuppe
Diese Suppe ist ein echter Klassiker. Sie benötigen für die Lachssuppe folgende Zutaten: eine Zwiebel, etwas Olivenöl, 200 g geschälte Kartoffeln, 800 ml Fischfond, ein Blatt Weißkohl, 200 g geräucherten Lachs und 500 g jungen Blattspinat.
Schritt 1: Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Geben Sie die Zwiebelwürfel in einen Topf mit Olivenöl und andünsten, bis sie glasig werden.
Schritt 2: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie sie zu den Zwiebeln und lassen Sie alles zusammen anbraten.
Schritt 3: Gießen Sie den Fischfond und den Weißkohl hinzu und lassen Sie die Suppe sechs Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 4: Fügen Sie den Lachs hinzu und lassen Sie die Suppe nochmals sechs Minuten kö
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