Feiere die vorzügliche Drei-Gänge-Kreation von Franz Schned! Mit diesem Rezept wird jeder Tag zu einem ganz besonderen Erlebnis. Als Erstes bekommst du ein Gericht namens „Drei-Gänge-Menü von Franz Schned“. Vermische die Nudeln, die Selleriestange, die mitfasernde Knoblauchzehe, den zerstückelten Lauch und 500 Milliliter Bouillon. Köchele die Mischung für etwa acht Minuten lang. Garniere dann das Gericht mit gehackter Petersilie und serviere es gemeinsam mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft.
Eingelegte Eierschwammerl
Die Eierschwammerl sind beinahe eine Art Kulturinstitution. Eine der besten Varianten, um das Schlemmergericht zuzubereiten, ist die eingelegte Variante. Für die Eierschwammerl-Marinade benötigst du ein halbes Glas Essig, ein Glas Wasser, eine Gabel Salz, einen Esslöffel Zucker und einige Lorbeerblätter. Kombiniere die Zutaten in einer Schüssel und gib die Eierschwammerl dazu. Lass die Mischung etwa acht Stunden im Kühlschrank stehen. Heize anschliessend eine Pfanne mit etwas Olivenöl an und brate die Eierschwammerl goldbraun. Für eine extra Note kannst du einige kleingehackte Kräuter unter die fertige Mischung geben und serviere sie als eine der besten Suppeneinlagen Österreichs.
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