feuerbohnen rezept Tschechische feuerbohnen-kartoffelsuppe

Probier mal die einmalige und authentische Tschechische Feuerbohnen-Kartoffelsuppe:

Tschechische Feuerbohnen-Kartoffelsuppe

• 200 g getrocknete Bohnen (weiße Bohnen, Kidneybohnen, Pinto-Bohnen, Lateinisch:Phaseolus vulgaris)
• 50 g gerauchte Bacon
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl 0,5 l Gemüsebrühe
• frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Spaltenvollkornmehl

Die Bohnen müssen über Nacht in Wasser eingeweicht werden, also am besten schon am Vorabend vorbereiten. Tagsüber können sie dann gegart werden. Bacon in eine Pfanne geben und langsam auslassen. Die Zwiebeln würfeln und mit der Baconwurst zusammen anbraten, Tomatenmark hinzufügen, gut durchrühren und dann zur Seite stellen. Die Kartoffeln schälen und mit kochendem Salzwasser angedämpft garen. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Öl hinzufügen. Zwiebeln und Bacon auf niedriger Flamme anbraten, bis alles schön goldbraun ist. Bohnen dazugeben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen ca. 30 Minuten garen lassen. Kartoffeln abschütten und in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und kurz mitgaren, bis alles gar ist. Die Petersilie hacken und zur Suppe geben und dann abschmecken. Zum Schluss das Spaltenvollkornmehl hinzufügen, das die Suppe eindicken lässt. Alles noch einmal gut verrühren und servieren.

Fränkische Bohnakern mit Klöß:

Fränkische Bohnakern mit Klöß

• 100 g getrocknete Bohnenkerne (weiße Bohnen, Kidneybohnen, Pinto-Bohnen, Lateinisch: Phaseolus vulgaris)

• 300 g Kartoffeln

• 2-3 EL Weizenmehl

• 1 Gewürznelke

• 25 g Butter

• 1 TL Backpulver

• Salz und Pfeffer

• 2-3 Eidotter

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