ganache rezept Foie gras “ganache” with its red pepper and raspberry gazpacho

In den heißen Sommertagen müssen wir leckere Kuchen essen. Heute haben wir eine wunderbare Limetten-Mango-Torte und eine Ganache. Trotz der Hitze schmecken sie fantastisch und versüßen unseren Tag.

Limetten-Mango-Torte mit Mangocreme und Vanille

Limetten-Mango-Torte mit Mangocreme und Vanille

Die Limetten-Mango-Torte ist die perfekte Erfrischung an einem heißen Sommertag. Man benötigt folgende Zutaten:

  • 2 Mangos
  • 50 g Butter
  • 4 Eier
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 2 EL Backpulver
  • 1 EL Milch
  • 1 Limette
  • 100 g Sahne
  • etwas Zimt

Zuerst entsaften wir die Limette und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß schlagen wir steif. Anschließend vermengen wir die Butter, die Eigelbe, den Puderzucker und den Vanillinzucker in einer Schüssel. Dann gießen wir die Milch hinzu und rühren alles gut durch. Jetzt fügen wir das Mehl und Backpulver hinzu, und vermengen alles gut miteinander. Zum Schluss geben wir den Eischnee hinzu und heben alles unter. Den Teig füllen wir in eine gebutterte und bemehlte Springform und backen diesen 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.

Während der Kuchen im Ofen backt, pürieren wir die zwei Mangos und vermengen sie mit der Limettensaft, Sahne, dem Zimt und dem Eiweiß. Wenn der Kuchen fertig ist, dann bestreichen wir die Oberfläche der Torte mit der Mango-Mischung. Wir lassen die Torte weitere 20 Minuten im Ofen backen und stellen sie dann auf einem Kuchengitter ab.

Ganache

Ganache

Ganache ist eine sehr leckere Kuchenfüllung, die schnell und einfach herzustellen ist. Man benötigt folgende Zutaten:

  • 200g Sahne
  • 200g pure Schokolade (Zartbitterschokolade)

Zuerst bringen wir die Sahne auf dem Herd zum Kochen. Wenn sie beginnt zu köcheln, geben wir die Schokolade hinzu und rühren alles gut mit einem Schneebesen unter, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Jetzt geben wir die Ganache in eine Kuchenform und stellen sie für 4 Stunden in den Kü

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