Es gibt nichts besseres als eine leckere Suppe an einem kalten Tag. Hier kommt eine leckere sahnige Weißweinsuppe und ein grüner Sellerie Gazpacho ins Spiel, um unseren Appetit anzuheizen. Jedes dieser Gerichte ist sehr lecker und einfach zubereitet. Beides ist die perfekte Wahl für ein warme und angenehme Mahl. Lassen Sie uns beginnen mit den Grundzutaten für jedes Rezept, dann werden wir Sie durch die verschiedenen Schritte zu den beiden Speisen führen.
Sahnige Weißweinsuppe
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Möhren, 2 Stangen Staudensellerie, 50 ml Olivenöl, 50 g Butter, 250 ml Weißwein, 2 Liter Gemüsebrühe, 1 gestrichener Teelöffel Muskatnuss, 500 ml Sahne, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
1.hacken Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie die Möhren und Staudensellerie in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einem Topf.
2.Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten an. Danach geben Sie Möhren und Staudensellerie hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.
3.Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Gemüse und geben Sie Weißwein, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Köcheln Sie das ganze 15 Minuten.
4.Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe 10 Minuten kochen. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie nötigenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie mögen, mixen Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer oder Puree-Stampfer.
Grüner Sellerie Gazpacho
Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Staudensellerie (ca. 1kg), 2 Gurken, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1/3 Sellerieblätter, Salz und Pfeffer, 1/2 TL edelsüßer Paprika, 8 EL Olivenöl, 200 Gramm Crème Fraîche, 1/2 Liter Gemüsebrühe, Saft einer halben Zitrone, 2 EL frisch gehackten Koriander und 2 EL frisch gehackte Petersilie.
1.Wasche den Staudensellerie und schneide ihn in grobe Stücke. Schalotten und Knoblauch pellen und feinhacken. Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mische alle Gemüsesorten in einer Sch
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