Dem spanischem Gemüse-Tortilla Rezept ist einfach und frisch. Sein leckeres Aroma kann man in kurzer Zeit zubereiten. Für die Zubereitung benötigt man 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 4 EL Olivenöl, 2 Kartoffeln, 1 TL Salz, 500 g passierte Tomaten, 6 Eier und eine Packung Suppengrün.
Zubereitung Gemüse-Tortilla
Zuerst die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden und danach im Olivenöl anbraten. Nun die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Die gesamte Mischung mit einem Teelöffel Salz würzen und anschließend die passierte Tomaten hinzufügen. Die Eier in einer separaten Schüssel verrühren und die Mischung aus Zwiebel, Paprika und Kartoffeln hinzufügen. Das Suppengrün waschen und in Streifen schneiden. Anschließend alles zusammen mit den Eiern unterheben und die Mischung in einer ofenfesten Tortilla Pfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten anbraten. Sollte die Tortilla an den Ecken braun werden, diese mit einer Folie abdecken.
Ein weiteres leckeres Spanisches Rezept ist Zuckerhut pikant gefüllt. Für die Zubereitung benötigt man 2 EL flüssigen Honig, 8 EL Olivenöl, 2 EL milden Balsamico, 1 EL mittelscharfen Senf, 4 Kochschinken Scheiben, 1 TL Paprikapulver, 5 g Rosmarin, 3 EL Pinienkerne, 2-3 große Paprika, 400 g Reis, 8 EL traditionelle Tomatensoße, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mandeln und etwas Salz.
Zubereitung Zuckerhut pikant gefüllt
Zuerst den Honig, den Balsamico, den Senf und 6 EL Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Schinkenwürfel hinzufügen und das Paprikapulver, den Rosmarin und die Pinienkerne untermischen. Die Paprika waschen und in Spalten schneiden und bei schwacher Hitze im restlichen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Den Reis in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen. Anschließend die Tomatensoße hinzufügen und die Knoblauchzehen pressen. Abschließend die Mandeln hinzufügen. Die Masse auf die Paprikaspalten verteilen und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten backen. Man sollte die Paprika öfters wenden. Sobald die Paprika die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sind sie fertig zu servieren.
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