Hey Leute, der Sommer ist voll im Gange und damit ist das Bedürfnis nach leckeren, erfrischenden und kalten Suppen groß! Wie wär’s denn mal mit einer würzigen Selleriesuppe aus dem Schweizer Küchenschrank oder einer Gazpacho aus dem spanischen Grill? Wir haben uns für euch umgesehen und zwei super-schmackhafte Suppen ausgesucht die sicherlich auf jeden Fall für Abkühlung an heißen Tagen sorgen!
Würzige Selleriesuppe
Wenn ihr nach einer leckeren Suppe auf Selleriebasis sucht, dann haben wir hier genau das Richtige für euch!
Für die würzige Selleriesuppe braucht ihr folgende Zutaten:
- 750 g Salat- oder Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL frischer dill
Zubereitung:
Zuerst den Sellerie waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Anschließend den Selleriewürfel hinzugeben und weiter anbraten, bis er ein bisschen Farbe angenommen hat. Den Weißweinessig, die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Die Suppe im Anschluss pürieren und mit Dijon-Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Butter hinzufügen und nochmals erhitzen und mit frischem Dill servieren.
Gazpacho - kalte spanische Suppe
Für die Gazpacho, dem spanischen Klassiker der kalten Suppen, braucht ihr das Folgende:
- 8 große Tomaten
- 3 Paprikaschoten
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 2 TL Tabasco Sauce
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse (Tomaten, Paprika, Schalotten und Knoblauch) waschen und klein schneiden. Anschließend alle Zut
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